Бессолевая диета – меню и рецепты для похудения

Практически каждая диета для снижения веса рекомендует так или иначе ограничивать соль. Но некоторые советуют исключить ее вовсе! Такие диеты принадлежат к разряду бессолевых, и перед тем, как прибегнуть к ним, следует ознакомиться с преимуществами и недостатками ограничения соли.

Как соль действует на организм. Польза и вред продукта

То, что соль вредна для организма, верно лишь отчасти. Мало кто знает, что жидкость, находящаяся внутри человека, имеет слегка солоноватый вкус. Кроме того, во время обострения различных болезней или при восстановлении пациентам вводят физраствор, в составе которого также есть соль. Врачи уверяют, что этот продукт действует на организм таким образом:

  • удерживает нужное количество жидкости и поддерживает водно-солевой баланс;
  • регулирует уровень сахара в крови;
  • снижает вероятность развития аллергической реакции;
  • хлорид натрия – важнейший компонент, который помогает женскому организму выносить и родить ребенка;
  • стимулирует работу головного мозга и повышает интеллект;
  • снижает вероятность появления мышечных судорог;
  • укрепляет и способствует осветлению зубной эмали;
  • увлажняет и тонизирует кожный покров.

Кроме того, доказано, что соль способствует правильному усвоению пищи. Но нужно понимать, что соль приносит пользу только при умеренном употреблении. Если добавлять эту приправу в избыточном количестве практически во все блюда, она окажет совершенно другое действие, и может нарушить работу внутренних органов и систем.

Как соль действует на организм. Польза и вред продукта

Возможные последствия избыточного потребления соли:

  • нарушение кровообращения, истончение стенок сосудов;
  • повышение артериального давления, увеличение нагрузки на миокард;
  • отложение солей в организме приводит к ослабеванию костного скелета и поражению суставов;
  • увеличивает риск развития артритов и артрозов;
  • замедляет обменные процессы и метаболизм;
  • повышает аппетит;
  • ведет к задержке жидкости в организме и отекам;
  • повышает нагрузку на почки.

НА ЗАМЕТКУ! Считается, что оптимальное количество соли в сутки – от 3 до 5 гр. Именно такое количество продукта нужно потреблять здоровому взрослому человеку.

Вред бессолевой диеты

  1. Увеличение уровня липопротеинов низкой плотности («плохого» холестерина) и триглицеридов. Существуют данные, согласно которым, питание без соли приводит к увеличению «плохого» холестерина на 4,6%, а триглицеридов – на 5,9%.
  2. Усиление инсулиновой резистентности, которая является одной из основных причин развития многих тяжелых состояний, в том числе набора лишнего веса, увеличения размеров живота, возникновения диабета.
  3. У людей, которые уже страдают диабетом 2-го типа, диета без соли ассоциирована с увеличением вероятности развития летального исхода, вызванного этим заболеванием. Те пациенты, которые страдают сердечной недостаточность и переходят на супернизкосолевое питание также имеют больший риск умереть от своего недуга.

Преимущества бессолевой диеты

  • доступность всех продуктов, входящих в рацион;
  • возможность очищения организма от шлаков;
  • простота приготовления указанных блюд;
  • разгрузка организма в щадящем режиме;
  • нормализация работы организма.

Следует заметить, что переизбыток соли не менее опасный, чем ее недостаток. Его последствием может быть повышение давления, что в свою очередь провоцирует инсульты и инфаркты, ухудшение зрения и работы почек. Если вы чувствуете, что организм не справляется с попавшей в него жидкостью, начинают отекать руки и ноги, то бессолевая диета именно для вас! Не стоит пытаться отказаться от соли за один день – делайте это постепенно, чтобы организм не переживал лишних стрессов.

Блюда и продукты бессолевой диеты

Часто люди, которые стремятся получить пользу от соблюдения диеты, неправильно подходят к составлению рациона, что приводит к срыву. При этой диете разрешается употребление многих продуктов, которые можно приготовить вкусно без добавления соли. В рацион рекомендуется вводить:

  • нежирное молоко и кефир;
  • йогурт;
  • овощные и рыбные супы;
  • овсяную, гречневую и кукурузную кашу;
  • яйца;
  • чеснок;
  • лимонный сок;
  • орехи;
  • постную говядину;
  • специи;
  • нежирные сорта рыбы;
  • индюшатину;
  • мед;
  • куриную грудку;
  • сухофрукты;
  • некрепкий зеленый чай;
  • суфле;
  • вафли;
  • галетное печенье;
  • фрукты;
  • овощи и т.д.
Читайте также:  Польза и вред полыни для организма человека

Без усилителя вкуса все блюда кажутся пресными и невкусными, но при правильном использовании специй можно компенсировать данный недостаток. Овощные салаты для компенсации недостатка соли следует заправлять небольшим количеством лимонного сока. В овощные и рыбные супы можно добавлять нарезанные кольцами оливки и лимонные слайсы. Вкусовые качества каш можно улучшит измельченными сухофруктами.

Планируя использование такой системы питания, как бессолевая диета, на 14 дней меню следует составить заблаговременно. Это позволит снизить риск срыва. На первой неделе соблюдения диеты может быть рекомендовано следующие меню.

Понедельник

  1. Завтрак: овсяная каша с медом и сухофруктами, чай.
  2. Ланч: йогурт.
  3. Обед: овощной суп, ломтик хлеба, фруктовый компот.
  4. Полдник: груша, миндаль — 3-5 шт.
  5. Ужин: сваренное вкрутую куриное яйцо, отварная рыба, зеленый горошек.

Вторник

  1. Завтрак: гречневая каша без соли и масла, куриная грудка, зеленый чай.
  2. Ланч: яблоко.
  3. Обед: тушеная капуста с морковью и луком, отварная говядина, сок.
  4. Полдник: кефир, галетное печенье.
  5. Ужин: пшеничная каша, запеченная рыба, компот.

Среда

  1. Завтрак: творожная запеканка, чай.
  2. Ланч: фруктовый салат.
  3. Обед: пшеничная каша, отварная крольчатина, тушеные кабачки.
  4. Полдник: запеченное яблоко.
  5. Ужин: рыбный суп, ломтик подсушенного хлеба.
Блюда и продукты бессолевой диеты

Четверг

  1. Завтрак: овсяная каша с измельченной курагой, зеленый чай.
  2. Ланч: банан.
  3. Обед: салат из свежей капусты и зелени, отварная рыба, ломтик хлеба.
  4. Полдник: овощной салат из огурцов и помидоров.
  5. Ужин: овощное рагу, отварная индюшатина, кефир.

Пятница

  1. Завтрак: нежирный творог с сухофруктами, кофе без сахара.
  2. Ланч: творожная запеканка, компот.
  3. Обед: тушеное рыбное филе, гречневая каша, томатный сок без сахара.
  4. Полдник: шарлотка с яблоками, стакан молока.
  5. Ужин: отварная телятина, тушеные овощи, чай.

Суббота

  1. Завтрак: куриное яйцо, отварная крольчатина, овощной салат с оливковым соком.
  2. Ланч: яблоко.
  3. Обед: отварная свекла с чесноком, тушеное рыбное филе, чай.
  4. Полдник: сырники, компот.
  5. Ужин: суп с мясными тефтелями, ломтик хлеба, компот.

Воскресенье

  1. Завтрак: овощное рагу, 2 куриных яйца, зеленый чай.
  2. Ланч: творожная запеканка, компот.
  3. Обед: гречневая каша, отварная телятина, отварная цветная капуста.
  4. Полдник: груша.
  5. Ужин: тыквенная каша с рисом.

Меню на вторую неделю составляется похожим образом. Рацион должен обеспечивать организм необходимыми белками, жирами, витаминами и минералами.

Противопоказания

При любых заболеваниях пищеварительной системы и почек такая диета противопоказана.

Нельзя «садиться» на китайскую бессолевую диету во время беременности и лактации, а также в течение нескольких месяцев после перенесенных кишечных инфекционных заболеваний и пищевых отравлений.

Не рекомендуется длительное время «сидеть» на низкокалорийной диете. Именно по этой причине срок китайской бессолевой диеты ограничивается 14-21 днями. Вот поэтому даже если вы стойко переносите лишения и радуетесь достигнутым результатам, увлекаться не стоит. Для сохранения результатов по истечении этого срока достаточно просто перейти на здоровое питание и ограничить количество соли в рационе.

Бессолевая диета. Меню

Мы предлагаем Вам возможный вариант диеты, рассчитанный на две недели.

При желании вы можете его продлить на пару дней.

  • 1-3 день: мясо курицы без жира и кожи, не более 500 грамм;
  • 3-6 день: нежирный сорт рыбы в таком же количестве;
  • 7-9 день: овсяная каша (геркулес), гречневая или перловая каши, сваренные на воде, около 0,25 килограмм на день. При желании для более ярко выраженного вкуса добавьте мед, молоко1,5% жирности или лимонный сок;
  • 13-14 день: всевозможные свежие фрукты, избегайте бананов и винограда (около 2 килограммов в день).

Помимо употребления всех вышеперечисленных продуктов, в период бессолевой диеты, важно контролировать в организме водный баланс.

Особенно это важно в летний период, так как в жару вместе  спотом мы теряем 2 литра влаги в день, а значит, употребление жидкости должно быть не менее 2-х литров, помимо минеральной воды, которая не содержит газы, возможно употребление зеленого чая.

Читайте также:  Жиросжигающая тренировка: принципы, упражнения и особенности

Не менее эффективна и белковая диета, особенно если занимаетесь спортом.

Описание японской бессолевой диеты для похудения

Подобные диеты разрабатываются и до сих пор, где баланс микроэлементов, белков и минералов корректируется в зависимости от потребностей организма и темпами жизни. Существуют разработки на 7 дней, но чаще женщины пользуются той, что рассчитана на 13 или 14 дней. Почему разница в 1 день? После 13 дней японской диеты вводят последний закрепляющий день – 14-ый.

Следовать диете нужно четко, не отклоняясь. В помощь контроля количества съедаемого, рекомендуется пользование хаси (бамбуковые китайские палочки). Соления при похудении по такому методу не употребляются вообще (как и при других).

Описание японской бессолевой диеты для похудения

Примерное меню на 14 дней

Данное меню не является шаблонным, а позволяет взаимозамену некоторых продуктов. К примеру, одно куриное яйцо запросто заменяют двумя перепелиными и т.д. Далее – дни диеты по порядку.

Указано максимальное количество потребляемого продукта. Этот показатель адаптирован под стандартные запросы женщин «сбросить лишнее, да побыстрее». Воду без газа пить столько, сколько хочется (но не менее 2 л в сутки).

Описание японской бессолевой диеты для похудения

Продукты, что употребляются при японской диете

Утро начинают с чашки зеленого чая или свежезаваренного кофе. Растворимый использовать нельзя.

Таблица: первая часть (семидневка)

Описание японской бессолевой диеты для похудения

По такой схеме питаются те, кто выбрал семидневную диету. Те, кто решил более кардинально подойти к процессу похудения, следуют дальше.

Продолжение

Окончить диету можно уже на 13-ый день. После ее завершения обычно уменьшается чувство аппетита, что и дает шанс на долгосрочное поддержание эффекта. Итоги могут быть разными – от 5 до 15 кг потерянного веса.

Описание японской бессолевой диеты для похудения

Пройдя последний день диеты, стоит придерживаться примерно такого же меню, но постепенно вводя в рацион новые продукты. Углеводное голодание приветствуется. Соль вводить не рекомендуется.

Противопоказания для начала диеты – проблемы с пищеварительной системой, во время беременности, почечных проблемах.

Рецепты блюд

Описание японской бессолевой диеты для похудения

Чтобы приготовить ту пищу, которая есть в меню, понадобятся одни и те же продукты – говядина (шейный отдел или кострец, лопатка), рыба (предпочтительнее выбирать морские виды – хек, нототения, но можно и форель, судак). Курятину можно заменить индюшкой (грудка), а капусту выбирать лучше с плотным расположением листа.

Говядина, курятина, рыба

Диета позволяет выбрать способ приготовления мяса. Это можно сделать так:

Описание японской бессолевой диеты для похудения
  1. На пару. Необходимое количество говядины (которое указано в меню для определенного приема пищи), поместить в пароварку или мультиварку на режим «на пару». Длительность приготовления зависит от модели устройства, обычно не превышает 30 минут (для рыбы 20 минут).

    Основа диеты

  2. Отварная. Если нет подобного агрегата как пароварка, говядину отваривают. Поместить мясо в небольшую кастрюлю, воды взять столько, чтобы она покрыла полностью кусок мяса + запас в полсантиметра. Отваривать до получаса на медленном огне (для рыбы – до 20 минут).
  3. Жаренная (не используется для курятины). Разделить мясо на небольшие кусочки, обжарить на сковороде с добавлением растительного масла (не более 1 столовой ложки). Накрыть крышкой, обжарить до золотистого состояния. Добавить немного воды. Протушить под крышкой.

Кабачок

Для приготовления этого овоща нужно мало времени:

Описание японской бессолевой диеты для похудения
  1. На пару. Нарезать плод слайсами по 1 см в толщину. Поместить в пароварку или мультиварку на режиме «на пару». Время – до 15 минут. Можно это сделать над паром кипящей воды в кастрюле, только понадобится дуршлаг и крышка. Время приготовления – до 15 минут.

    Обжаренные кабачки

  2. Обжаренный. Нарезать слайсами, шириной до 1 см. Обжарить на масле (брать столько, чтобы оно покрывало дно сковороды).

Салаты

Для салатов используют овощи в чистом виде, так и сочетания:

Описание японской бессолевой диеты для похудения
  1. С перцем и капустой. Используются болгарский перец, капуста, огурец, зелень. Нарезать соломкой овощи, подробить зелень. Заправить маслом на выбор.

    Овощной салат

  2. С капустой и огурцом. Капуста и огурец натираются на крупную терку, заправляются маслом.

Сочетаний может быть множество. Главное – не использовать бобы (вызовут вздутие), агрессивные овощи (чеснок и лук раздразнят слизистую желудка).

Описание японской бессолевой диеты для похудения

Польза и вред диеты

Избыток соли в пище вызывает повышенное артериальное давление, замедление метаболизма и увеличение веса. Диетологи и врачи рекомендуют соблюдать строгую бессолевую диету в лечебных целях при сердечной недостаточности, отеках. Нормализация работы внутренних органов, очищение организма, уменьшение массы тела – это весомые плюсы питания без соли.

Бессолевая диета не рекомендуется при сильной жаре и тяжелых физических нагрузках. Данные факторы увеличивают потерю соли организмом, а это повышает риск возникновения обезвоживания. Для человека дефицит натрия хлора не менее вреден, чем его избыток. Недостаточное количество этого вещества нередко приводит к мышечным спазмам, головокружениям, ослаблению иммунитета, а также повышает риск возникновения раковых опухолей. Внешне нехватка соли в организме выражается в плохом состоянии ногтей, волос, кожи.

Сколько соли нам нужно?

Для соблюдения любой диеты, разрешающей потребление малого количества соли, нужно хотя бы примерно знать, сколько ее требуется организму. Вот несколько правил:

  • Взрослому человеку, не ведущему активный образ жизни нужно в среднем: женщинам — 5 г в день, мужчинам — 6-8 г в день, включая соль в готовой пище, мясе, рыбе и некоторых овощах;
  • Если вы гуляете больше часа ежедневно, занимаетесь тяжелым умственным трудом, переживаете менструацию или восстанавливаетесь после болезни, то прибавьте еще 1 г;
  • Если вы активно занимаетесь спортом и много потеете в процессе, то прибавьте 2 г. Это имеет смысл только при действительно активных и серьезных тренировках;
  • Если на улице жара, и вы теряете много влаги с потом, то прибавьте 2 г.

Немного повысить содержание соли можно, если вы чувствуете признаки ее нехватки (головная боль, тошнота, слабость, потемнение в глазах). Несмотря на то, что примерно 1 ч.л. соли без горки в день вполне достаточно для большинства из нас, современный человек с пищей потребляет примерно в 4, а то и в 6 (!) раз больше.

Сколько можно сидеть на бессолевой диете

Со сроками продолжения диеты на основе бессолевого рациона следует быть особенно двух недель продолжать питаться без соли нельзя, потому что существует вероятность наступления дефицита, и в этом случае организм начнет компенсировать недостаток вещества из костной ткани, ослабляя организм. Существуют несколько вариантов такого питания, общей продолжительностью 7, 14 или 15 дней:

  • японская;
  • китайская/ тибетская;
  • низкоуглеводная;
  • рисовая;
  • белковая,
  • овощная (вегетарианская).

Механизм действия бессолевых диет

Бессолевых диет очень много, они отличаются продолжительностью, разновидностью меню, сложностью. Все системы направлены на потерю воды. Организм начинает быстро выводить лишнюю жидкость, сокращаются объемы, снижается вес. Даже при употреблении обычных блюд можно увидеть изменения. Но удержать достигнутых результатов при неграмотном питании будет сложно. Чтобы действительно похудеть, нужно сократить калорийность. Только в этом случае следом за водой начнет уходить жировая прослойка.

Вторым важным фактором является составление меню из полезных, помогающих продуктов. Они должны содержать белок и клетчатку, которые также поспособствуют очищению организма, сохранению мышечной массы. Нельзя употреблять во время диеты синтетическую пищу и добавки, усложняющие работу пищеварительной и выделительной систем.

Бессолевая диета на дня

За время такого голодания можно сбросить около пяти килограмм лишнего веса. Продукты, рекомендуемые к употреблению, следует кушать в небольших количествах в несколько приемов пищи.

В первый день нужно есть только отварной картофель и пить несладкие напитки. Использование различных приправ, соли и сахара запрещено.

Во второй день следует отдать предпочтение макаронам, все также без соли, приправ и масла. Также нужно пить напитки без сахара.

В третий день рекомендуется употреблять нежирную отварную курицу без кожицы и напитки без сахара.

Меню на четвертый день точно такое же как и в первый.