Диета Дюкана: этап чередование — разрешённые продукты, рецепты

Вы узнаете, какие фазы диеты Дюкана существуют, и получите разнообразное меню на неделю на каждой из фаз. Статья научит вас правильно и без последствий возвращаться к диете, если вдруг случился срыв. Также вы найдёте видео, в котором девушка поделится своим опытом и впечатлениями от диеты.

Атака

Диета Дюкана

Это очень короткий (2-10 дней) и вместе с тем весьма эффективный (резкая потеря веса) этап, на котором можно есть строго белковые продукты. Можно есть крольчатину, телятину, нежирную говядину, индюшатину, курятину (без кожи), субпродукты, ветчину 4%-й жирности, рыбу (свежую, копчёную 1%-й жирности, консервированную без масла), морепродукты, яйца (белок ежедневно, желток – 2 р./неделю), нежирную молочную продукцию, отруби из овсянки (1,5 ст.л./день), пить чай, воду, травяные настои. Их количество и время потребления не ограничены. Строго запрещено поедание свинины, баранины, сахара, кетчупа, растительных масел.

Блюда должны быть приготовлены в пароварке, духовке либо на гриле, при этом ни в коем случае не допускается использование жира – сливочного или растительного. Минимальное количество питья – 2 л/день. Физические нагрузки на этом этапе запрещены – допускается только 20-минутная ходьба каждый день.

Как войти в диету, этапы диеты

Советы, с чего начать диету Дюкана:

  • побеседуйте с терапевтом, сдайте необходимые анализы – убедитесь в том, что диета не навредит вам;
  • сделайте фотографию с текущим весом, найдите пример фигуры мечты, повесьте обе фотографии на холодильник;
  • рассчитайте личный правильный вес;
  • заполните холодильник правильной едой: приобретите белое низкокалорийное мясо, различные сорта творога, обезжиренные йогурты, сыр;
  • ходите в магазин за покупками после обеда, иначе рискуете купить любимые лакомства;
  • пейте чистую воду: она очищает кожу, налаживает обмен веществ в организме;
  • на определённых этапах дарите себе подарки в качестве поощрения, такая методика поддержит боевой дух и даст силы для продолжения;
  • на основе списка разрешённых продуктов составьте сбалансированное меню, это поможет избежать срывов и минимизирует риск употребления запрещённой пищи;
  • купите кухонные весы и контролируйте количество употребляемых блюд.

Диета Дюкана состоит из четырех фаз:

  1. “Атака” – начальная фаза, и она самая тяжёлая для организма и морального настроя. Длительность первого этапа иногда достигает 10 дней. Обязательное условие каждого дня – 22 г овсяных отрубей. В рацион входит исключительно белок: курица, индейка, минтай, семга, классическая творожная масса, молоко. В процессе приготовления запрещается использовать масло. Пешие прогулки по 30-40 минут должны стать традицией каждого дня. Помните про питьевой режим: 30 мл чистой воды на 1 кг.
  2. “Круиз” – вторая фаза похудения. Ограничьте употребление молочной продукции. Теперь разрешается есть не только белок, но и овощи. Один день необходимо питаться как на атаке, на второй день – добавляются овощи. Ежедневная норма овсяной клетчатки увеличивается до 30 г.
  3. “Закрепление” или “Консолидация” – этап фиксации полученных результатов и удержания их на нужном уровне. Если сбросили 7 кг, период длится 70 дней. В данном случае предусмотрено соотношение между сброшенным весом и длительностью фазы 1 к 10. Количество отрубей увеличивается до 45 г в день. Кушайте фрукты, макаронные изделия и картофель. Раз в 7 дней устраивается разгрузочный день. Пьер Дюкан допускает употребление любимых сладостей, но в ограниченных количествах. 100 г шоколада несколько раз в неделю приведёт к набору лишних килограммов. Не стоит забывать о физических нагрузках, проходите в день 10 000 шагов.
  4. “Стабилизация” – заключительный этап. Благодаря правильному образу жизни вес должен оставаться в норме. Устраивайте разгрузочные дни. Чтобы килограммы не возвращались, ведите активный образ жизни. Рекомендуется контролировать питание и следить за употреблением еды, содержащей крахмал.

Пьер Дюкан исключает подсчёт калорий, а чувство сытости в желудке подарит большое количество клетчатки.

Важно! На первой и второй стадии обязательно в качестве добавки употреблять витаминный комплекс.

разрешенных продуктов

Во время своего исследования Пьер Дюкан разработал список из ста разрешенных продуктов, содержащих весь комплекс питательных веществ необходимых для нашего организма в период соблюдения диеты. Продукты, вошедшие в этот перечень, богаты белком и содержат мало углеводов и жиров.

Такое разнообразие разрешенных ингредиентов позволяет приготовить массу блюд. Поэтому диета Дюкана легко и комфортно переносится. Кроме того, эта система питания позволяет худеть, не испытывая чувства голода.

Список разрешенных продуктов для диеты Дюкана:

  • Постное мясо. Телятина, кролик, конина, бастурма. Куриная или индюшиная постная ветчина до 4% жирности;
  • Птица. Вся домашняя птица (индейка, курица, перепела, куропатки, голубь, цесарка), кроме гусей и уток из-за высокого содержания жира в их мясе. Все продукты нужно употреблять без кожи;
  • Субпродукты. Куриная, индюшиная, говяжья печень, телячий и говяжий язык, телячьи почки;
  • Рыба. Любая речная, морская, вяленая, сушенная, копченая и малосольная. Треска, хек, дорадо, палтус, скат, путасу, сельдь, щука, сом, форель, карп, осетр, килька, сардина, мойва, тунец, лосось. Крабовые палочки и крабовое мясо, икра (в ограниченном количестве из-за высокого содержания соли);
  • Морепродукты. Морские гребешки, креветки, рапаны, мидии, осьминоги, морская капуста, крабы, раки, моллюски, омары, лангусты, каракатица, устрицы, морские ежи;
  • Яйца. Перепелиные, куриные. В день разрешено не больше 2 желтков;
  • Обезжиренные молочные продукты. Йогурты без добавок, наполнителей и без сахара, молоко обезжиренное (до 1,5%), творог 0% — без ограничений, твердый сыр 0%, кефир до 1%;
  • Растительные белки. Тофу, сейтан;
  • Овощи. Помидоры, огурцы, баклажаны, кабачки, морковь, свекла, все виды капусты (цветная, пекинская, красная, белокочанная, брюссельская, кольраби, брокколи), грибы, спаржа, сельдерей, цикорий, соя, перец, лук репчатый и лук-порей, щавель, шпинат, пальмито (пальмовая капуста), репа, тыква, зеленая стручковая фасоль, редис и все виды салата;
  • Любая зелень;
  • Лапша ширатаки;
  • Пшеничные отруби;
  • Клейковина — 2 столовых ложки;
  • Изолят с минимальным содержанием углеводов и жиров.

На некоторых фазах диеты разрешено в ограниченных количествах употреблять такие допустимые продукты (ДОПы):

  • кукурузный крахмал — 1столовая ложка или 20 г;
  • обезжиренное сухое молоко (1,5%) — 3 столовых ложки в день;
  • соевая мука — 1 столовая ложка или 20 г;
  • сметана (3%) — 1 столовая ложка или 30 г;
  • обезжиренное какао без сахара (11%) — 1 чайная ложка или 7 г;
  • сосиски из птицы (10%) — 100 г;
  • щавель — 100 г (только в белково-овощные дни);
  • соевый натуральный йогурт — 1 шт;
  • обезжиренный йогурт с кусочками фруктов — 1 шт;
  • белое столовое вино — 3 столовых ложки или 30 г;
  • суп гаспачо — 1 стакан или 150 мл;
  • масло — 3 капли для жарки или 3 г;
  • соевое молоко — 1 стакан или 150 мл;
  • соевый сладкий соус — 1 чайная ложка или 5 г;
  • сыр до 7% жирности — 30 г;
  • обезжиренный напиток Actimel — 1 шт;
  • сироп 0% сахара — 20 мл;
  • ягоды Годжи — от 1 до 3 столовых ложек в день, в зависимости от этапа;
  • цикорий — 1 чайная ложка или 7 г;
  • оливковое масло — 1 чайная ложка в день в любом виде.

Второй этап диеты Дюкана. Разрешенные продукты.

К списку разрешенных продуктов относятся:

  • Мясо ( кроме свинины )
  • Мясо птицы ( кроме утки )
  • Мясо кролика
  • Рыба и морепродукты
  • Молочные и кисломолочные продукты
  • Яйца
  • Отруби
  • Огурцы
  • Помидоры
  • Баклажаны
  • Кабачки
  • Фасоль
  • Грибы
  • Сельдерей
  • Спаржа

К запрещенным на втором этапе диеты продуктам относятся:

  • Картофель
  • Бобы
  • Горох
  • Кукуруза
  • Оливки

На этапе чередования запрещены все продукты, содержащие в себе крахмал. Этим и объясняется внезапный запрет на картофель.

Так же рекомендуется увеличить объем потребляемой жидкости до 2.5 литров в день и количество отрубей – до 2-3 столовых ложек.

Рекомендации на втором этапе диеты Дюкана.

Важно отметить, что у круиза нет строго фиксированного срока. И если в какой-то момент ваш вес перестал уходить, то это может означать всего две вещи:

Вы достигли той отметки, после которой организм уже не будет худеть при нормальных условиях

Вы отошли от правил диеты и где-то допустили использование не рекомендуемых к употреблению продуктов.

В первом случае – заканчиваете чередование и переходите к третьему этапу диеты по Дюкану. Во втором – пересмотрите своё меню. Если же все продукты строго из списка, а вес всё равно не убывает более 2х недель, то стоит задуматься о том, что вес, который вы себе наметили, не является безопасным и организм пытается это вам сказать.

Разрешённые и запрещённые продукты

Белковые дни 2 этапа мало отличаются от фазы Атака.

Это все те же провианты из знакомого вам списка:

  1. Постное мясо (аналогично Атаке).
  2. Морепродукты (любые).
  3. Рыба (включая копчёную и консервы).
  4. Птица (кроме утки и гуся).
  5. Субпродукты мясные и куриные.
  6. Яйца (белка – любое количество; желтки – не больше двух).
  7. Молочные обезжиренные продукты (молоко, кефир, диетический творог, йогурты).

Отличие от предыдущего этапа в том, что теперь мясо можно не только готовить на гриле или варить его, но и жарить (используйте до 1 ч. л. рафинированного масла в день), а ещё тушить с соусом из йогурта или томатной пасты.

На этом этапе по-прежнему исключены сахар, мучное, бобовые, горох, орехи, все крупы и макароны.

Овощи на этапе чередования делятся на три группы: разрешённые продукты, запрещённые и с пометкой «употреблять в разумных количествах»:

Нельзя картофель, авокадо, маслины, кукуруза в любом виде
Ограниченно разрешены морковь, свёкла, артишоки
Можно помидоры, огурцы, редис, редька, репа, зелень, спаржа, лук, стручковая фасоль, капуста, сельдерей, укроп, все виды листовых салатов, баклажаны, кабачки, перец

На Этапе Два можно есть любые грибы. А вот фрукты запрещены все без исключения, т. к. содержат природный сахар.

Важный пункт диеты – отруби. Они нужны для хорошей работы пищеварения. Ежедневно можно кушать две столовые ложки овсяных отрубей. Не путайте с овсяными хлопьями или геркулесом: это отдельный продукт, который производят из оболочки зерна. Отруби используют для выпечки (сырники, блинчики), для панировки (смешав со специями), как перекус с йогуртом или творогом. Они создают чувство сытости, но важно не превышать рекомендованную норму – иначе вы получите лишние калории. В меню на неделю можно добавить семена льна или чиа, по одной столовой ложке в БО дни.

Этап №«Чередование»

После первого, ударного этапа, который помог сбросить первые килограммы и дал стимул на дальнейшую борьбу с «врагом», добавим к белкам овощи. Овощи сейчас особенно нужны, как глоток свежего воздуха. Они помогут вывести из организма лишние токсины, вредные вещества и ненужную воду.

Суть чередования по Дюкану заключается в следовании определенной схеме питания, то есть: сегодня вы едите исключительно белки, завтра – белки плюс овощи. Длительность этапа зависит от желаемой цифры на весах, обычно это 1,5-2 месяца.

Разрешены очень многие овощи, кроме крахмалосодержащих – картофель, кукуруза и т.п. И не забываем про прием отрубей, количество увеличивается до трех столовых ложек.

Во время этапа диеты Дюкана «Чередование» не забываем много пить и еще больше двигаться, пробежка или прогулка с 20 минут увеличивается до 30-40. Это минимум, конечно же, можно и нужно активничать как можно больше.

И обязательно представляем рецепты для этапа «Чередование» по Дюкану.

Салат из стручковой фасоли

Понадобится:

  • консервированная стручковая фасоль – 100 г;
  • свежий огурец – четвертинка;
  • помидоры – пара штук черри или половина целого;
  • чеснок по вкусу;
  • обезжиренная ветчина – 50 г;
  • зелень – щепотка петрушки и зеленого лука.

Приготовление:

  1. Сливаем воду из банки с фасолью.
  2. Нарезаем огурцы и ветчину соломкой, помидоры дольками, чеснок измельчаем.
  3. Все выкладываем в миску и перемешиваем.
  4. Красиво укладываем на тарелке.
Читайте также:  Домашние упражнения для похудения живота и боков

Вуаля, салат готов! Он не требует дополнительной заправки или соли, всего этого достаточно в ингредиентах.

Куриный супчик по-дюкановски

Очень прост в приготовлении и чрезвычайно полезен для хорошего пищеварения.

Понадобится:

  • куриная голень – одна штука;
  • соль, перец по вкусу;
  • зелень – щепотка;
  • лук, морковь – по желанию;
  • яйцо – одна штука.

Приготовление:

  1. Варим бульон из голени. Приправляем солью и перцем по вкусу.
  2. Для более насыщенного вкуса и по желанию добавляем лук и морковь после того, как бульон закипел. Провариваем до готовности овощей.
  3. Аккуратно помешиваем и вливаем тоненькой струйкой взбитое яйцо.
  4. Посыпаем зеленью.

Ленивые сырники

Как и все «ленивое», очень просты в приготовлении, особенно когда хочется сладенького вприкуску с чаем.

Понадобится:

  • нулевой творог – 400 г;
  • нулевое сухое молоко – три столовых ложки;
  • сахарозаменитель;
  • яйца – четыре штуки;
  • кукурузный крахмал – одна столовая ложка;
  • ванилин;
  • разрыхлитель – две чайных ложки;
  • нулевой йогурт.

Приготовление:

  1. Отдельно взбиваем яйца, смешиваем с творогом и еще раз хорошенько взбиваем.
  2. Все сыпучие ингредиенты добавляем в яично-творожную смесь. Взбиваем миксером до образования однородной массы.
  3. Переливаем в форму для запекания и ставим в духовку, которая должна быть разогрета до 180°С. Запекаем 20 минут.
  4. Оставляем остужаться в форме.
  5. Укладываем на тарелку, дополняем йогуртом и посыпаем сахарозаменителем.

Приятного аппетита!

Капустные котлетки в духовке

Очень полезные и питательные дюкановские котлеты будут незаменимы, пока вы находитесь на любой диете.

Понадобится:

  • яйцо – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • соль, перец;
  • оливковое масло;
  • белокочанная капуста – треть вилка;
  • пшеничные отруби по вкусу.

Приготовление:

  1. Режем вилок на кусочки и пропускаем через мясорубку два раза.
  2. Приправляем солью, перцем, перемешиваем.
  3. Добавляем яйцо и вымешиваем.
  4. Всыпаем пшеничные отруби.
  5. Лишний сок отжимаем.
  6. Капустный фарш делим на порционные шарики для будущих котлет.
  7. Предварительно разогреваем духовку до 240°С и отправляем туда котлеты
  8. Запекаем до готовности.

Запеченные таким способом котлеты получаются сочными внутри и хрустящими снаружи.

Грибы в яичном рулете

Понадобится:

  • кукурузный крахмал – одна столовая ложка;
  • грибы шампиньоны – 150 г;
  • вода – две столовых ложки;
  • яйца – 3 шт.;
  • масло оливковое – по усмотрению;
  • лук, морковь – по средней половинке;
  • смесь вашей любимой зелени;
  • соль.

Приготовление:

  1. Порезать лук и шампиньоны, натереть морковь.
  2. Обжарить лук с морковью, добавить шампиньоны, посолить.
  3. Взбить два целых яйца и 1 белок.
  4. Добавить соль, крахмал, воду и хорошо все взбить.
  5. Сковороду слегка смазать маслом и влить яичную массу.
  6. Жарить омлет с обеих сторон около минуты.
  7. Готовый омлет выложить на плоскую тарелку, уложить на него тушеные овощи, присыпать зеленью и завернуть в рулет.

Вкусный и сочный рулет с грибами готов!

Рыбные котлеты с творогом

Да уж, чего только не придумаешь, лишь бы вкусно покушать во время диеты Дюкана. Этот неожиданный рецепт придется по вкусу всем, особенно рыбоедам.

Понадобится:

  • хек – полкилограмма;
  • соль, перец;
  • яйцо – одна штука;
  • постное масло – на усмотрение;
  • нулевой творог – 150 г.

Приготовление:

  1. Подготовить филе, удалив кожу и кости.
  2. Из филе сделать фарш, пропустив два раза через мясорубку.
  3. Размять яйцо с творогом.
  4. Добавить рыбный фарш, приправить. Хорошенько перемешать.
  5. Скатать овальные или круглые котлеты и обжарить. Если больше нравится духовка, то запекаем в ней до готовности.

Кому подходит диета

  • Тем, кто хочет избавиться от лишних килограммов без подсчёта калорий и строгих ограничений.
  • Тем, кто любит рыбу и птицу, готов отказаться от жирного мяса.
  • Тем, кто готов придерживаться плана и кушать по меню.
  • Тем, кто хочет следовать диете, но иногда позволять себе осознанно «сорваться».
  • Тем, кто любит спорт, но не занимается тяжёлыми видами.
  • Тем, у кого стойкий организм.
  • Тем, у кого сахарный диабет второго типа (по рекомендации врача).
  • Тем, кто готов идти к цели и добиваться своего.
Кому подходит диета

Фиксируем результат

Третья фаза диеты Дюкана называется «закрепление». На этом этапе не уходит вес, цель худеющих – зафиксировать достигнутый результат. В итоге «ушедшие» килограммы не вернутся, как только вы расслабитесь и отойдете от строгого графика. На этом этапе можно добавить в свое меню крахмал и мед. Крахмальные продукты, такие как картофель, следует есть нечасто, например, раз в неделю. Мед призван восполнить недостаток сладкого. Допустимая норма – 3 чайных ложки в день.

На этом этапе надо увеличить объем отрубей. В течение дня надо съесть 3 столовых ложки и запить их большим количеством воды. Периодически следует устраивать дни «атаки». Раз в неделю питайтесь, как в первый день диеты. Дважды в неделю разрешено устраивать пир. Что такое этот самый «пир» для тех, кто сидит на диете? Это значит, что женщине в один из приемов пищи можно есть, что угодно и в любом количестве.

Фиксируем результат

Сколько можно сбросить на этой фазе, сказать трудно, ведь каждый случай носит индивидуальный характер. Приблизительное количество дней можно вычислить, если умножить количество ушедших килограммов на этапе «чередование» на 10. Например, если вы скинули 7 кг, то длительность «закрепления» составит около 70 дней. Теперь в рационе может появиться сыр, хлеб, фрукты, но только в ограниченных количествах. Ниже представлено подробное меню данной фазы.

Схема чередования

Чтобы получить конкретный результат, чередовать дни следует, придерживаясь определенной схемы.

Если лишний вес – до 5 кг – можно повторять дни через один, то есть 1 белковый, один белково-углеводный. Нужно потерять до 10 кг – подойдет схема 2/2 или 3/3. При избыточном весе более 10 кг можно питаться по схеме 5/5. Но сам Дюкан все же рекомендует придерживаться схемы 1/1 или 2/2.

Продолжительность этого этапа диеты Дюкана – показатель индивидуальный. Ориентироваться нужно на весы. Как только ваш вес достиг желаемой цифры, вторую фазу можно считать законченной.

Недостатки диеты Дюкана:

  • рацион исключает любой жир, как масло, так и жиры, содержащиеся в кисломолочных продуктах. Для нормального пищеварения, а именно, для сокращения желчного сфинктера и вывода желчи, необходимы жиры. Поэтому, на первых этапах лучше иногда употреблять жирное мясо (свинину, баранину) и 1,5% жирности молоко;
  • по мнению американских экспертов в области эндокринологии, гастроэнтерологии, психологии, кардиологии, диета является вредной, особенно для почек, из-за высокого содержания белка в меню. Диета занимает 34 место в списке полезных диет, из 39 представленных;
  • возможны срывы в диете, то есть отступление от жёстких правил в питании, к этому приводят ограничения в любимых углеводах и жирной, жареной пище;
  • при большом избыточном весе, вторая фаза диеты проходит долго, до появления нужной формы. Последующий этап «Закрепление» длится в десять раз дольше, именно здесь есть возможность сдаться, так и не получив результат, вернуться к начальному весу;
  • диета Дюкана, как и многие другие, является противопоказанием к любым хроническим заболеваниям, начинать диету нужно только с разрешения врача.

Диета Дюкана — этапы

Большой популярностью пользуется белковая диета, которую придумал французский диетолог Пьер Дюкан.

Диета Дюкана состоит из таких этапов: «Атака», «Круиз», «Консолидация» и «Стабилизация». Каждый из них отличается от предыдущего и помогает сформировать рацион питания, которым можно пользоваться всю жизнь. На всех этапах диеты Дюкана вы можете кушать ещё и небелковые продукты, которые содержат минимум углеводов и жиров, например, зеленый чай, уксус, корица, кофе и тому подобное.

Первый этап диеты Дюкана

Чтобы узнать продолжительность «Атаки» воспользуйтесь таким соотношением лишнего веса и количеством дней:

  • до 20 кг, то этап будет длиться для вас не больше 5 дней;
  • от 20 до 30 кг, то этап для вас продлиться от 5 до 7 дней;
  • больше 30 кг, то этап продлиться максимум 10 дней.

За это короткое время вы сможете улучшить свое внутреннее состояние и избавитесь от 6 кг лишнего веса. Правила этапа «Атака»:

  1. Не пользуйтесь этим этапом более 10 дней, так как вы не сможете достичь хороших результатов.
  2. Похудение может сопровождаться сухостью во рту, слабостью в теле и головокружением.
  3. Рекомендуется дополнительно употреблять комплекс витаминов и минералов.
  4. Ежедневно употребляйте по 1,5 ст. ложке овсяных отрубей.
  5. Рацион питания должен состоять из белковой пищи, в которой содержится минимальное количество жиров и углеводов.
  6. Кушайте сколько хотите и когда хотите.
  7. Готовьте на пару, в духовом шкафу либо отваривайте продукты.

Список разрешенных продуктов на этом этапе: нежирная телятина и ветчина, мясо белой птицы, кролик, говяжий либо телячий язык, печенка куриная или говяжья, рыба; морепродукты, икра, нежирный творог, молоко и кефир.

Второй этап диеты Дюкана

Длительность этапа «Круиз» составляет 15 дней. Главный принцип – чередование белковых и овощных дней. Количество чередований зависит от оставшихся лишних килограмм:

  • если вам осталось потерять меньше 10 кг, то белковые и овощные дни необходимо чередовать 1:1 или же 3:3;
  • если осталось больше 10 кг лишнего веса, то чередование должно быть 5:5.
  • На этом этапе вы сможете избавиться минимум от 4 кг лишнего веса.

Правила этапа «Круиз»:

  1. Если вы испытывайте дискомфорт и вам плохо, то лучше сократите длительность этого этапа.
  2. На этом этапе вы сможете достигнуть своего нормального веса.
  3. Ежедневно употребляйте 2 ст. ложки овсяных отрубей.
  4. Кушать можно, сколько хотите и когда хотите.
  5. Список запрещенных продуктов на этом этапе: картошка, каши, макароны, бобовые, авокадо и оливки.

Диета Дюкана закрепление

Длительность этапа «Консолидация» зависит от количества килограммов, которые вы уже сбросили, пропорция следующая: 1 кг приравнивается к 10 дням этого этапа.

Правила этапа «Консолидация»:

  1. На этом этапе вы можете скинуть достаточное количество лишнего веса.
  2. Этот этап поможет закрепить вам достигнутый вами результат и не вернуться к началу.
  3. Ежедневно употребляйте до 2,5 ст. ложки овсяных отрубей.
  4. На этом этапе вы можете добавить к своемурациону питания следующие продукты: 1 фрукт и кусочек сыра.
  5. Вы можете 1 раз в неделю скушать порцию крахмалосодержащих продуктов, например, картошка, рис или макароны.
  6. Также 1 раз в неделю вы можете кушать любимые запрещенные продукты. Это может быть первое, второе и десерт, только порции должны быть среднего размера.
  7. 1-й день недели вы должны кушать только белковые продукты, как на первом этапе.

Последний этап «Стабилизация» может продолжаться всю вашу жизнь. Рассмотренные этапы диеты Пьера Дюкана помогут вам избавиться от лишних килограммов и привести состояние своего организма в норму.

Авторские рецепты Пьера Дюкана

Слоеный грибной салат (для 3-го этапа)

  • Маринованные грибы;
  • Морковь;
  • Лук;
  • Чеснок;
  • Вареные яйца;
  • Дю-майонез.

Отдельно нарезать и обжарить лук, грибы, морковь. Натереть белки и желтки отдельно на крупную терку. Майонез смешать с чесноком. Собирать салат слоями: лук, грибы, морковь, белки, желтки. Все слоя, кроме самого верхнего, промазать майонезом.

Говядина по-вьетнамски (для 2-го этапа)

  • говяжий стейк – 350 г;
  • соус соевый и устричный – по 30 г;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • имбирь – 1 кусочек;
  • перец и кинза – по вкусу.

Кинзу необходимо нарезать, а имбирь натереть. Замариновать на 30 мин говядину в устричном и соевом соусе с добавлением перца, кинзы и имбиря.  Мясо обжарить с чесноком до готовности на сильном огне.

Овсяное печенье Дюкана (для 1-го этапа)

  • яйцо – 4 шт.;
  • пшеничные отруби – 2 ст. л.;
  • овсяные отруби – 4 ст. л.;
  • жидкий подсластитель – 0,5 ч. л.;
  • ванильный ароматизатор – 20 капель.

Отделенные от белков желтки смешать с отрубями, ароматизатором и подсластителем. Разогреть духовку до 180 градусов. Взбитые белки соединить с желтками. Выпекать 20 мин.

Салат из курицы и шампиньонов (для 4-го этапа)

  • куриные четвертинки – 4 шт.;
  • шампиньоны – 350 гр.;
  • горчица – 2 ст. л.;
  • йогурт обезжиренный — 250 гр.;
  • яблоки – 3 шт.;
  • перец чили;
  • кинза (или любая другая зелень);

Мелко нарезать отваренное мясо. Нарезать и протушить грибы. Смешанный йогурт и горчицу добавить в салат. Посыпать зеленью.Эффективна ли белковая диета Пьера Дюкана? Несомненно, бесспорно. Она помогает похудеть и избавиться от ненавистных лишних килограммов. Но есть противопоказания, поэтому диета не может подойти всем без исключения. По утверждению автора диеты, придерживаться чистых «протеиновых дней» он может рекомендовать только людям с избыточным весом, для которых ожирение представляет угрозу здоровью и даже жизни. В большей степени оптимальным и полностью безопасным для организма человека можно считать только третий этап диеты.